Restaurantes: El Franchute del Barrio

El Franchute del Barrio

Cuando me pidieron escribir esta recomendación, para ser sincero me llene de emoción y mis ojos se pusieron como aquellos clásicos animé japoneses; ya que si hay algo que disfruto de la vida es degustar, saborear y conocer nuevos lugares en Santiago donde pueda comer bien, rico y a un precio razonable, puesto que me considero un sibarita nato. Y así fue como, caminando por el barrio Franklin, encontré un pequeño rincón de París en el corazón del Persa Bío – Bío. Se trata del Bistró “El Franchute del Barrio”, un restorán sin mayores pretensiones decorativas; sin embargo, detrás de esa sencillez, descubrí el encanto de la cocina clásica francesa que, por un valor de $12.000 pesos para el menú tradicional y de $18.000 por el menú especial, probé una exquisita y caliente sopa de cebolla, con los toques dulces propios de la protagonista de esta clásica preparación.

 Disfruté de un pato a la naranja muy bien preparado, muy intenso acompañado de unas crujientes papas a la francesa, con el sabor clásico del pato y los toques ácidos y dulces de la naranja una combinación que, de seguro,  te hará explotar los sentidos. En tanto el postre se presentaba como otro clásico de la cocina casera y se trata del Crême brûlée que se destaca por su aromático sabor a vainilla y crema de leche que, después de una cocción muy precisa, se puede degustar una textura cremosa junto a la mezcla de azúcar quemada por encima que completa la experiencia culinaria francesa en el centro de la capital.